Dagens Tips För Den Stressade Människan!

Tillhör du den där gruppen som är duktig, ekonomisk och som gör din egna matlåda? I sådana fall så vet du att visa kvällar så hinner man inte fixa morgondagens lunchlåda och man väljer då tyvärr att köpa maten ute, vilket oftast blir dyrt och onyttigt. Men här är ett litet tips som tar max 10 min av din morgontid och som är lika enkelt som att brygga kaffe :O)

Omelett

Ja svaret är omelett, det tar max 10 min och är super duper enkelt. Och det bästa är att man själv får välja smaken och innehållet, så man kan inte ogilla resultatet.

Kom gärna med tips på era egna smaksättningar!!!

Grund Recept:

2 ägg
2 msk vatten / Mjölk
salt
peppar

(½ dl riven ost  ( parmesan är jätte gott) )

Välj sedan 1 sorts kött, ost och 2 grönsaker, till exempel:

Skinka
Kalkon
Tonfisk
Räkor
Lax
Kyckling

...........

Tomat
Lök
Svamp
Spenat
Banan ( med curry och skinka)
Paprika
Riven

...........

Riven parmesan
Fetaost
Riven Mozzarella
Getost
Riven Gouda ost

GI Chokladkaka

Kan det verkligen vara gott med GI chokladkaka? Ja det kan det och den uppfyller alla krav man har när man valt att äta nyttigt men ändå vill unna sig något gott. Det bästa med den här kakan är att när  man gör den på mörk choklad så behöver man bara en liten munsbit för att stilla suget. Är man en van ätare ut av mörk choklad rekommenderas 50-70% choklad annars kan man ta 200g mörk och 100 ljus för en lättare smak. Man kan även byta ut solrosfröna i mot valfria nötter, men observera att du bara skall ha hälften så mycket då.

Recept:

GI Chokladkaka

4 ägg
½ socker (ev fruktsocker)
1 tsk vaniljsocker
300 g mörk choklad ( man kan ta 200g mörk och 100 ljus om så önskar)
100 g margarin
1 krm salt
1 dl solrosfrön ( kan bytas till ½ dl nötter)


Sätt ungen på 175 grader

Börja smälta chokladen med smöret, antingen i mikrovågsugnen eller på låg värme på spisen. När chokladen är smält så sätter man den åt sidan så att den svalnar. Sedan separerar äggulan med äggvitan, vispa äggvitan till ett hårt skum och sätt åt sidan. Vispa sedan äggulan med socker och vaniljsocker. Blanda äggulan med den smälta chokladen och smöret. Vänd sedan sakta i äggvitan och saltet. Sist häller man i solrosfröna och häller sedan i smeten i en smord form. Baka i 20-30 min.

MUMS!

Krämig Vitkål Med Marinerad Fläskytterfilé

Idag blev det en stor favorit i hushållet, krämig vitkål med marinerad fläskytterfilé. Den här matträtten är jätte enkel att göra och så god och smaskig att man bara vill ha mer och mer.

Recept:

Krämig Vitkål Med Marinerad Fläskytterfilé

500g fläskytterfilé
 Marinad:

1 tsk paprika pulver
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 tsk grillkrydda
1 tsk vitlökspulver
1 msk soja
1 msk olja
3 msk vatten

Krämig Vitkål:

800 g riven vitkål
5 dl cream fraiche 
2 st stora vitlöks klyftor
½ tsk salt
½ grovmalen svart peppar


Börja med att skiva köttet i halv centimeter tjocka skivor. Blanda marinaden ( vill man inte göra sin egna marinad kan enkelt använda färdigköpt) och lägg i köttet. Låt stå i minst 3 timmar. Sedan strimlar man vitkålen och blandar med cream fraichen, vitlöken och salt, peppar. Låt stå i ca 1 timmar för att smakerna skall sätta sig.

Stek sedan köttet och servera med den krämiga vitkålen.

Smaklig måltid!!!

Vatten....Vatten Och Mera Vatten

Det finns några som läser bloggen och som valt att dricka detox drinkarna, en sak är jätte Viktigt när ni gör detta och det är att dricka vatten, Minst 1,5 liter om dagen. Vill man rensa ur och fylla på med ny energi så måste man dricka vatten som kan ta med det gamla ut så att säga. Så drick drick och drick.....

Detox... Ut Med De Gamla In Med Det Nya

Detox eller uppfräschning ja man kalla det vad man vill, men här är mitt recept på en detox och immunförstärkande drink. Det viktiga är att man hittar en god mix som funkar för just sig själv och att man dricker detta varje dag när man känner att kroppen behöver lite extra.

Recept för 1 person

Grunden:

1 Apelsin
½ citron
½lime
1-2 msk ingefära
½ tsk kanel

Smaksättningar:

Blåbär
Lingon
Ananas
.......................................................................................................

Här är information om varför man skall välja just dessa och andra ingredienser:

Apelsin / Citrus: Viktiga vitaminer, bland annat c-vitamin
Blåbär: Rik på fytonäringsämnen. Stöttar lever och ögon. Stärkande för hormonkörtlar. Stärker immunförsvaret.
Kanel: Bra mot magproblem, gasbildning, dålig matsmältning, illamående/kräkning. Balanserar blodsockret.
Ingefära: Är anti-inflammatorisk. Bra för cirkulation och matsmältning. Bra mot gasbildning och illamående.
Aloe vera-blad: Läker slemhinnor för mage/tarm, stimulerar tarmrörelser, är renande, bra mot tarmdysbios.
Pumpafrön: Avgiftar mage/tarm och lever. Bra för prostatan.
Psylliumfröskal: Vattenlösliga fibrer som eliminerar toxiner från mag-/tarmkanalen. Bra stöd för tjocktarmen, motverkar både förstoppning och diarré, motverkar kolit, hemorrojder och sår.
Chili: ökar kroppens produktion av endorfiner, lindrar smärta. Ökar fettförbränningen, ger ökad mättnadskänsla, stabiliserar blodsockret och sänker insulin.

 Informationen är hämtad i från Holistic.se 

Zucchinigratäng Med Fyllda Oxrullader

Detta är både enkelt och gott, själva gratängen är något man kan ha till det mesta. En perfekt ersättning till potatis, ris och pasta. Det bästa med den här typen av mat är att man slipper den där jobbiga tröttheten efteråt och att man i stället orkar lite extra.

Recept:

Zucchinigratäng Med Fyllda Oxrullader

Steg 1.

2 st Zucchini
1 stor gul lök
2 dl fint riven parmesan
olivolja
salt&peppar
Paprika pulver


Börja med att skala zucchinin om så önskar, sedan skivar man den med en osthyvel för att få riktigt tunna skivor. Skär sedan löken så tunt som det går.  Sedan lägger man ut ett lager med zucchini och lök, ringlar över lite olivolja, pepprar och saltar, till sist strör man över parmesan. Forsätt så här tills alla ingredienser är slut och avsluta med att krydda med paprika pulver och parmesan.

Ugnsbaka i 30-40 min på 200 grader.

Steg 2.

4 st stora lövbiff skivor
150 g Cambozola ost eller annan grönmögelost
Salt&peppar


Bred osten på lövbiffen och salta och peppra både in och på utsidan när de är rullade. Stek sedan till det är helt genomstekta. Lite ost kan rinna ur vid steknig men det gör inget.

 

Smaklig måltid!!!

Super såsen!

Här är ett recept som ger dig flera goda måltider och som på något sätt smakar olika  beroende på vad den hamnar tillsammans med. Ett exempel är fisk, (torsk, sej, hokifilé) som är något jag inte är en stor fan till, den här såsen får mig att vilja äta fisk nästan varje dag.Den funkar även till kassler och kyckling. Servera gärna med couscous.

Recept

Sås:

3 dl créme fraiché

1 stor vitlöksklyfta ( eller 2 små)

½ röd chili (inga fröer)

1 msk hackad basilika (fryst)

1 msk hackad Persilja (fryst)

1 msk hackad ingefära

½ tsk citron peppar

½-1 tsk salt

½ tsk svart peppar

Exempel på kött:

400g fisk

4 st kyckling filéer

4 st kassler skivor

Bred ut såsen på valfritt kött och ugnsbacka på 200 grader i 30-40 min beroende på kött. Om man gör med fisk rekommenderar jag att pressa ut en halv citron över fisken innan man lägger på såsen.

Smaklig måltid!

Hokus Pokus Så Vart Sötsuget Borta

Nästan som  med trolleri så tar detta enkla chokladrecept bort ens sötsug. Jag kallar dem Mumsiga frösprängda chokladsnacks och som är guld värda när man vill dra ner på socker intaget.

Recept

Chokladsnacks

200g 70% mörk choklad
1 dl Solrosfröer
1 dl Sesamfrön
½ dl Pumpafrön
1 dl Russin
1 dl Blandade torkad frukt, till exempel annans, papaya, gojibär, mango, tranbär.
 Ett tips är att köpa i lösvikt, brukar finns vid muslin och flingorna i affären.

Smeten skall vara tjock och fylld med fröer och frukt, så choklad kan variera i hur den funkar i smält skick så kan man få fylla på med extra fröer eller frukt.

Smält chokladen och blanda i fröerna och frukten, häll sedan i en form och låt stelna. Skär små kuber och förvara svalt. En liten bit räcker för att stilla sötsuget.
Mumsi mums mums

Lövbiff Med Glasnudesallad

Detta är bara så underbart gott att jag nog skulle kunna äta det varje dag om jag fick. Den friska och helt gudomliga salladen gör att man mår bra av bara doften ifrån den. Så den här rekommenderar jag alla att testa. Den är även god till en stekt kycklingfilé eller ryggbiff.


Bilden är här :O) 

Recept 2 personer

Lövbiff Med Glasnudel Sallad

1 pkt glasnudlar
1 msk riven ingefära
1 msk hackad röd chili
1 msk hackad vitlök
1 kruka hackad färsk koriander
1-2 st lime
1-2 msk kinesisk Kikkoman soja
1-2 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten

Tips!
Om man inte är en fan koriander och lime så går det jätte bra att byta ut till citron och persilja

Lövbiff för 2 personer

Gör glasnudlarna enligt anvisningarna på paketet och skölj dem i kallt vatten och låt dem vänta i ett durkslag. Ta sedan en skål och blanda chili, ingefäran, vitlöken och den färska koriandern. Pressa sedan limen över blandningen och häll i vatten, vinäger och sojan. Rör runt och häll i nudlarna och pressa på extra lime om detta önskar. Personligen har jag alltid minst 2 st lime i.

Stek sedan köttet efter önskemål och servera med den kalla och fräscha nudelsalladen.


MUMS!!!

Parmesanpanerad Zucchini Med Couscous Och Kall Örtsås

I bland vill man bara slippa kött och äta en helt vegetarisk måltid och precis så var det mig härom dagen. Personligen så älskar jag den här typen av mat och kan inte få nog ut av den.

Recept:

Parmesanpanerad Zucchini Med Couscous Och Kall Örtsås

Zucchinin

1 påse riven parmesan

1 dl ströbröd ( gärna asiatiskt)

1 stort ägg

½ tsk salt

½ tsk svart peppar

1 msk paprika pulver (milt)

1 -2 Zucchini (beroende på storlek) Det går även aubergine om man föredrar detta.

1 dl vetemjöl

Sås:

2 dl Turkisk yoghurt

1 stor vitlöksklyfta

½ röd chili (inga fröer)

1 msk hackad basilika (fryst)

1 msk hackad Persilja (fryst)

1 msk hackad ingefära

½ tsk citron peppar

½-1 tsk salt

Couscous

2 dl couscous

2 dl vatten.

Gör enligt anvisningarna på förpackningen

Börja med att blanda såsen så att den får stå och få smak.  Sedan blandar man parmesanen med ströbröd och kryddorna och ställ åt sidan. kläck ägget i en skål och vispa lätt och ställ åt sidan. Häll upp vetemjölet på en tallrik och ställ åt sidan. Sedan skivar man zucchinin på längden i ½-1 cm tjocka skivor. Doppa sedan först i mjölet, sedan i ägget och sist i parmesanen. Stek zucchinin i olivolja tills att det är gyllenebruna och servera med den kalla såsen och couscousen.

Smaklig måltid!

Gorgonzola = Mums

Här kommer två recept som är både gott och lite lyxigt. Jag köpte 150g Gorgonzola och skapade 2 olika recept, både nyttiga och ekonomiska.

 Recept 1:

Gorgonzolafylld fläskfilé På En Bädd Av Grönsaker

500g Fläskfilé
75g Gorgonzola
2 st Buntar Broccoli
2 st Morötter
1 st gul lök
1 st Zuccini
½dl vatten
5 msk olivolja
salt&peppar


Grädda i 200 grader i 30-40 min

Ta en ugnsform ringla lite olivolja på botten ut av den, sedan skivar man löken, zucchinin och morötterna och placerar ut dem i formen. Sedan delar man broccolin i små buketter och lägger ut ovan på det andra grönsaker och ringlar över olivolja. Peppra och salta. Tag sedan fläskfilén och skär ett snitt längs hela och fyll den med gorgonzolan, placera den ovanpå grönsakerna och peppra och salta. Häll i vattnet och grädda.

Mumsi mums mums

Recept 2

Gorgonzolafyllda Köttfärs Järpar På En Bädd Av Grönsaker

500g köttfärs/blandfärs
1 msk Kalvfond
½ tsk Svartpeppar
½ Salt
½ tsk Paprika Pulver

75g Gorgonzola
4 st Potatisar
2 st Morötter
1 st gul lök
½dl vatten
5 msk olivolja
salt&peppar

Grädda i 200 grader i 30-40 min

Ta en ugnsform ringla lite olivolja på botten ut av den, sedan skivar man löken, potatisen och morötterna och placerar ut dem i formen. Ringla olivolja över grönsakerna och krydda dem med salt och peppar. Blanda sedan köttfärsen med fond och kryddor. Dela sedan upp köttfärsen i 6 lika delar och forma små pannbiffar. Placera sedan en bit gorgonzolan i mitten på biffen och rulla ihop till en köttfärsjärp och placera ovan på grönsakerna. Häll på vattnet och grädda.

Smaklig måltid!!!

Zucchini Gratäng Med Keso Och Fetaost

 Dagens middag blev vegetarisk och med lite sting och smakade så gott. Receptet har jag skapat i min jakt på sundare och godare mat, hoppas ni tycker om det lika mycket som mig och min familj.

Recept:

1st Zucchini
1 Stor morot
1st burk hela tomater
1 pkt grekisk fetaost
500g naturell keso
1st vitlöks klyfta
1½ msk hackad ingefära
½ lime (saften)
1 liten röd chili
½ rödlök
½ tsk Paprikapulver 
½ tsk Citronpeppar
1 tsk Salt
olivolja

Sätt ugnen på 200 grader


Skiva zucchinin och moroten i tunna skivor och lägg dem åt sidan. Blanda keson med de hackade grönsakerna och limesaften och hälften av fetaosten. Krydda med citronpeppar, Paprikapulver, salt och smaka av, det skall hetta till på tungan då vet man att man är på rätt väg. Skiva de hela tomaterna och lägg åt sidan.

Ta fram en gratäng form och  gör följande:

• Botten: slingra lite olivolja på botten av formen och lägg ut den skivade moroten och täck med hälften av kesoröran och täck sedan med hälften ut av zucchinin. 
• Lager 1: lägg ut den skivade tomaten och en hälften av kesoröran och täck med resten ut av zucchinin. 
• Lager 2: lägg ut den resterande fetaosten och ringla lite tomatspad och olivolja över. Krydda med citronpeppar och salt

Grädda sedan i 25-30 min på 200 grader. När gratängen är klar får man en hel del vätska som man kan hälla av innan servering. Servera gärna med bulgur eller couscous.

Smaklig måltid!

Detox... Ut Med De Gamla In Med Det Nya

Detox eller uppfräschning ja man kalla det vad man vill, men här är mitt recept på en detox och immunförstärkande drink. Det viktiga är att man hittar en god mix som funkar för just sig själv och att man dricker detta varje dag när man känner att kroppen behöver lite extra.

Recept för 1 person

Grunden:

1 Apelsin
½ citron
½lime
1-2 msk ingefära
½ tsk kanel

Smaksättningar:

Blåbär
Lingon
Ananas
.......................................................................................................

Här är information om varför man skall välja just dessa och andra ingredienser:

Apelsin / Citrus: Viktiga vitaminer, bland annat c-vitamin
Blåbär: Rik på fytonäringsämnen. Stöttar lever och ögon. Stärkande för hormonkörtlar. Stärker immunförsvaret.
Kanel: Bra mot magproblem, gasbildning, dålig matsmältning, illamående/kräkning. Balanserar blodsockret.
Ingefära: Är anti-inflammatorisk. Bra för cirkulation och matsmältning. Bra mot gasbildning och illamående.
Aloe vera-blad: Läker slemhinnor för mage/tarm, stimulerar tarmrörelser, är renande, bra mot tarmdysbios.
Pumpafrön: Avgiftar mage/tarm och lever. Bra för prostatan.
Psylliumfröskal: Vattenlösliga fibrer som eliminerar toxiner från mag-/tarmkanalen. Bra stöd för tjocktarmen, motverkar både förstoppning och diarré, motverkar kolit, hemorrojder och sår.
Chili: ökar kroppens produktion av endorfiner, lindrar smärta. Ökar fettförbränningen, ger ökad mättnadskänsla, stabiliserar blodsockret och sänker insulin.

 Informationen är hämtad i från Holistic.se 

Wok med Bulgur

 Som utlovat kommer här ett av mina nyttiga och goda recept, idag har jag lagat något både gott och nyttigt.

 Wokade grönsaker med ytterfilé och bulgur.

Recept:

500g fläskytterfilé
3dl vitkål
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 gul paprika
1 purjolök
2 stora morötter
½ lime (pressas i)
2 msk ingefära
1tsk röd curry
1 msk soya
1 msk ostronsås
3 msk raps olja
1dl vatten
salt & peppar
½ buljongtärning


4 portioner bulgur

Steg 1:
Skiva och hacka alla grönsaker. Vill man ha en mildare smak går det att halvera mängden på ingefäran och chilin.

Steg 2:
Putsa och skiva köttet i tunna skivor. Storleken skalla vara så det går att äta utan att delas.

Steg 3: Häll i oljan i stekpannan och vänta tills den är varm, lägg sedan iden röda curryn och köttet. Bryn köttet och häll sedan i grönsakerna och soyan, ostronsåsen, pepparn och saltet. Efter en stund häll i vattnet och buljongen. smaka av och låt puttra  5-10 min. Avsluta med att pressa i en halv lime.

Serveras antingen själv eller med bulgur...

Smaklig måltid

I form....

Dax att komma i form! Jag kan ju skylla på julmaten för det gör ju alla andra, men om sanningen skall fram så har jag nog ätit en massa gott allt för länge och allt för mycket. Så nu nu kommer det dyka upp en massa nyttiga och goda recept... så greppa en gaffel och kniv och gör dig redo för att bli både mätt och belåten.
Hörs snart!