Min Goda Indiska Koriandergryta

 Här kommer ett recept på en väldigt omtyckt indisk gryta med smak av koriander. När familj och vänner får välja vilken mat jag ska laga är detta en av deras favoriter och den kan man förstå för den är så god och helt efter mitt egna recept. Grytan tar 4-6 timmar att göra och är nästan godast dagen efter, tiden kan kännas lång men precis som med alla långkok så är det värt besväret och tiden det tar.


Det första man gör är blanda ihop en korianderpasta och detta är busenkelt.

Korianderpasta:

2-3 msk grovt hackad ingefära  (efter smak)
3st vitlöksklyftor
3-4 msk torkad koriander (efter smak)
1tsk  hackad  röd chili
1 msk curry pulver
1 msk 5 kryddor
1tsk paprika
1tsk salt
1tsk vitpeppar
1st citrongräs
1 msk raps olja (ej oliv)

Blanda allt i en mortel, saknar man en kan man finhacka allt i stället. Stöt samman allt tills att det blir som geggig smet och ställ åt sidan.

Grytan:

3 st morötter (stora)
1kg nöttkött (grytbitar eller fransyska)
1 st kött/grönsaks buljongtärning
3st lagerblad


Skalla morötterna och skiva dem i tjocka skivor och lägg åt sidan. Värm på en kastrull och häll i korianderpastan, när den blivit varm (vilket går fort) lägger man i köttet och rör runt. Bryn på köttet med pastan men akta så inte pastan bränns. Lägg sedan i morötterna och fyll på med vatten tills allt är täckt. Sänk värmen och låt grytan små puttra i 4-6 timmar. Lägg i tärningen och lagerbladen. Grytan är klar när köttet ramlar i sär, man kan behöva fylla på vatten under tiden den kokar.

Grytan är godast serverad med basmatiris, naturell yoghurt  och chapati bröd.

Tips på godaste basmatiriset:
För att få ett gott ris är det viktigt att man steker riset i rapsolja innan man kokar det. Man häller olja i en kastrull och lägger sedan i riset, väntar på att riset blivit vitt och kokar sedan efter anvisningarna på paketet. glöm inte salt och rör under hela tiden du steker.

Nyttiga Och Goda Kex

Bland allt onyttigt och sött vi slänger i oss under julen kan det vara en god idé att även ha något nyttig på julbordet och dessa kex är perfekt för att hålla magen i trim under julen. Jag kallar dem nyttiga kex men norskt knäckebröd är även ett annat känt namn för dessa.

• 1 dl havregryn
• 1 dl sesamfrö
• 1dl pumpakärnor
• 1 dl solrosfrö
• 1 dl linfrö
• 3½ dl dinkelmjöl/Vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• knappt 1½ tsk salt
• 2 dl vatten
• 1 dl rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader

Börja med att blanda alla torra ingredienser sedan tillsätter du vatten, olja och rör ihop till en kletig deg. Lägg en klick i mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en lika stor platta som en bakplåt. Skär plattan i rutor innan den ska in i ugnen, grädda i ca 10-15 minuter.

Lycka till!

Saffrans kaka

Saffranskaka är något jag faktiskt aldrig bakat, vet inte varför och önska att jag inte väntat så här länge för oj va gott det är. Mitt recept är i från Leila.se och rekommenderas väll. Jag gjorde utan rom och koks.

• 3 ekologiska ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk 3%
• 1/2 g saffran
• 50 g smör
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakbulver
• 1 nypa salt

Med rom:
1 msk ljus rom
Smör och kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.
2. Koka upp mjölken med saffran och tillsätt smält smör, blanda det med och eventuellt rom äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor. Fyll den med smeten.
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
6. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller brödgaller.

Lycka till !

• 
  

•