Chilibiffar med Couscous och Zucchinigratäng

Chili är så gott oavsett hur starkt man väljer att ha så är smaken underbar. Jag har tagit fram ett recept på lite matigare och saftiga biffar som är fyllda med smak och chili. För att få den där riktigt saftigheten så har jag valt att ha couscousen i biffarna, ja du läser rätt för detta ger både smak och konsistens på biffarna. Blanda gärna smeten till biffarna dagen innan och låt den vila över natten i kylen, då blir det ännu godare. Jag har valt att äta biffarna med min Zucchinigratäng som enligt mig passar till allt.

Recept

Chilibiffar med Couscous och Zucchinigratäng


Biffar

500g köttfärs
½ dl couscous ( om man är en vann couscous äter kan man ta 1 dl)
1 tsk sambal oelek
1 tsk hackad röd chili (ta gärna mer om man gillar riktig hetta.)
3 tsk paprika pulver
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tomatpure
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svart peppar'
1 msk kalvfond

Gör couscousen och låt den svalna, blanda i allt utom köttfärsen och låt stå i 30 min. Blanda sedan i köttfärsen och låt den villa ett par timmar eller mer om detta går. Forma sedan små biffar och stek på mellan värme för att få dem så saftiga som möjligt.



Zucchinigratäng

2 st Zucchini
1 stor gul lök
2 dl fint riven parmesan
olivolja
salt&peppar
Paprika pulver


Börja med att skala zucchinin om så önskar, sedan skivar man den med en osthyvel för att få riktigt tunna skivor. Skär sedan löken så tunt som det går.  Sedan lägger man ut ett lager med zucchini och lök, ringlar över lite olivolja, pepprar och saltar, till sist strör man över parmesan. Forsätt så här tills alla ingredienser är slut och avsluta med att krydda med paprika pulver och parmesan.

Ugnsbaka i 30-40 min på 200 grader.


Mums!!!